Blog

Pescado online limpio y elaborado

17 novembre 2020 Por Judith Deixa un comentari

Compra tu pescado online y te lo elaboramos como tú lo prefieras…

En Vademar, cuando compras tu pescado online, no solamente nos encargamos de seleccionar el mejor pescado fresco. Además, también nos encargamos de limpiar y elaborar el pescado al gusto de cada uno de nuestros clientes.

Cada pescado que compras en Vademar lo preparamos y elaboramos a conciencia, para que el cliente pueda comprar cómodamente su pescado online y recibirlo en su casa fresco, conservado, limpio y listo para cocinar.

Limpiamos el pescado, le quitamos la cabeza, le cortamos las aletas, le quitamos las escamas, le retiramos las visceras, también le retiramos la piel, con mucho cuidado, para no estropearlo, y después lo podemos filetear, o abrir en mariposa, o cortarlo en supremas o en dados, o si el cliente lo prefiere, le llevamos la pieza entera.

Escoge la elaboración de tu pescado online para cada tipo de cocción

Cuando compras el pescado online en Vademar.com puedes escoger, para cada pieza, distintos tipos de elaboración del pescado fresco y de los cefalópodos.

Cada tipo de elaboración que hacemos en Vademar te permite cocinar diferentes platos y recetas y, por lo tanto, puede ser más adecuada para un tipo u otro de cocción.

Algunos ejemplos de las diferentes elaboraciones que puedes escoger de los diferentes pescados son los siguientes:

Tripa y ala: elaboración para cocinar a la sal y a la brasa
Tripa, ala y escata: elaboración ideal para cocinar entero al horno
Tripa, ala y escata y sin cabeza: elaboración para cocinar al horno
Fileteado: elaboración para cocinar a la plancha, o también al horno
Supremas: elaboración preparada en porciones individuales
Mariposa: elaboración del pescado abierto como un libro
Dados: elaboración en dados
Nuggets: preparado y listo para cocinar platos a los más pequeños de la casa
Otras elaboraciones

Si quieres saber más sobre las opciones de elaboración que te ofrecemos, puedes encontrar más información y otros tipos de elaboraciones en nuestro apartado de elaboración de la tienda online en este link: tipos de elaboración

Las mermas que se producen cuando elaboramos el pescado siempre se entregan al cliente. Aprovéchalas! Las mermas son ideales para realizar caldos, fumet, y otros platos exquisitos…

En las próximas entradas del blog encontrarás consejos y recetas sobre lo que puedes hacer con las mermas.

Pero en el caso que no quieras recibir las mermas, simplemente lo tienes que indicar en el apartado de observaciones de tu pedido cuando estés realizando tu compra de pescado online en Vademar.com.

Recuerda que en la ficha de cada producto, que encontrarás en la tienda de pescado online, puedes seleccionar las distintas elaboraciones que permite ese pescado o cefalópodo.

¡A cocinar!

Et portem el peix a casa… i molt més

9 novembre 2020 Por Judith Deixa un comentari

Carns, elaborats, congelats, marisc i peix a casa de la millor qualitat, i sense intermediaris.

El nostre servei on-line et permet gaudir a domicili del teu peix a casa, i també de molts altres productes d’alimentació de la màxima qualitat, tant del mar com de la terra, i al millor preu.

A Vademar hi pots comprar tot tipus d’aliments frescos i congelats, escollir el tamany o pes que prefereixis, i triar com vols que te l’elaborarem: pots comprar la peça sencera o en diferents formats, pots triar que et portem el peix a casa net, desescamat i desespinat, i si ho vols també filetejat.

Aquest és un dels molts avantatges que t’oferim, poder comprar els millors productes d’alimentació en una única botiga on-line, amb la màxima qualitat i a preu de distribuïdor, sense cap intermediari, i rebre-ho tot còmodament al teu domicili, en una única comanda, i els productes nets i preparats per cuinar com ho fan els millors restaurants.

En menys de 24 hores rebràs el millor marisc, carns i peix a casa teva, tot fresc i de la millor qualitat. També pots comprar productes d’alimentació ja elaborats, congelats, pernils, foies, exquisits plats precuinats i altres delicatessen, postres deliciosos, i les bases de cuina artesanals de la marca CUICK, que et posaran molt fàcil cuinar els teus plats i sorprendre als teus comensals.

Més de 25 anys portant la carn i el peix a casa dels millors professionals de la restauració

La nostra botiga on-line neix amb la voluntat d’eliminar intermediaris pel client particular, garantir la màxima qualitat dels productes, i permetre que els particulars puguin gaudir-ne a casa seva amb la seva familia o amics, i aconseguir el millor preu, amb la màxima garantia i total comoditat.

NOVAMAR és una petita empresa, fundada fa 10 anys, per professionals de l’alimentació amb més de 25 anys d’experiència treballant a les llotges, a Mercabarna i amb petits productors del país, que van apostar per garantir el servei i la qualitat que consideren que mereixen els cuiners professionals.

VADEMAR neix degut a les necessitats actuals de la societat, aprofitant la nostra experiència, seleccionant els millors productes frescos d’alimentació, acostant els productors locals als ciutadans, i oferint el mateix servei que donem cada dia als millors restaurants, ara també per a particulars que volen la màxima qualitat a casa seva i pels seus. Bona cuina!

Bases de cuina CUICK: sofregits i picades artesanals

7 novembre 2020 Por Judith

El passat mes d’Octubre de 2020 van tenir lloc les jornades de presentació dels productes de CUICK pels nostres clients professionals de la restauració.

La marca CUICK produeix de forma artesanal diferents tipus de sofregits i de picades, fets amb els millors productes de la terra, com és la Ceba de Figueres i el Tomàquet pera de Girona, festucs, pinyons i nyora. A les seves cuines artesanals aconsegueixen un producte final de màxima qualitat, que utilitzen els cuiners dels millors restaurants com a base per a plats de tot tipus: des de paelles, fins a suquets, passant per hamburgueses i una infinitat de plats amb carn i peix.

Les jornades CUICK, a les que van assistir en grups reduïts cuiners de restaurants de Barcelona, el Maresme, Vallès Occidental i Oriental, van girar al voltant d’un showcooking en directe amb la col·laboració d’Eric León, Executive sous-chef de l’Hotel Mandarín Oriental, qui va cuinar diferents plats tradicionals amb els productes de CUICK.

Els sofregits i picades de CUICK van tindre una excel·lent rebuda per part dels cuiners, que van poder veure com els facilita la preparació de qualsevol plat, partint de les bases ja preparades, i aconseguint un sabor extraordinari a més d’un sorprenent estalvi en temps i en costos.

CUICK presenta els seus productes en diferents formats, orientats a la cuina professional, i també ofereix formats per a particulars, amb petits envasos que permeten guardar còmodament el producte sobrant a la nevera domèstica.

Els clients de VADEMAR, la nostra botiga on-line per a particulars, ja podeu comprar a domicili tota la gamma de productes CUICK, que us servirem juntament amb el millor peix fresc, marisc, carns fresques, i la nostra oferta de productes congelats i elaborats per cuinar a casa com ho fan els millors restaurants. Aquí teniu el link per trobar aquests productes al nostre e-commerce: vademar.com

Properament noves jornades CUICK per a professionals… i per a particulars

Ben aviat us informarem sobre les properes jornades CUICK, que realitzarem per a cuiners professionals a diferents ciutats… i també estem preparant unes jornades especials per a particulars i aficionats a la cuina, on podreu descobrir com treure profit a tots els productes d’aquest innovador productor de bases, sofregits i picades. Aquí podeu veure un video amb una recepta per fer una paella marinera amb la base de cuina CUICK.