Novamar

Peixos, carns i elaborats de primera qualitat

Tipus elaboració

TRIPA Y ALA

Eviscerem el peix, retirem les aletes i deixem el peix sencer, amb les escates.


Ideal per a cuinar a la sal i a la brasa

TRIPA, ALA I ESCATA

Eviscerem el peix i el deixem sencer, net d'escates i sense les aletes.

Ideal per a cuinar sencer al forn

TRIPA, ALA, ESCATA I SENSE CAP

Eviscerem el peix, i el deixem net d'escates, aletes i retirem el cap

Ideal per a cuinar al forn.

SENSE TRIPA

Només eviscerem el peix

CAP I TRIPA

Eviscerem el peix y treiem el cap.

FILETS

Treiem tota l’espina central del peix, deixant dos filetes sencers y completament nets.
El cap i l'espina la posem a part, per a utilitzar per a sopes i fumets.

Ideal per planxa, forn...

FILET SENSE PELL

Deixem els filets sencers, completament nets, retirant la seva pell.

SUPREMES

Tallem els filets en lloms de 4 dits d'ample, de forma rectangular.

Molt pràctic per a utilitzar en porcions individuals.

PAPALLONA

Obrim el peix per la meitat, des del cap fins a la cua, deixant el peix obert com un llibre però sense eliminar el cap.
Peixos grans, anirà amb el cap i sense espina (orada, llobarro...)

PAPALLONA

Obrim el peix per la meitat, des del cap fins a la cua, deixant el peix obert com un llibre però sense eliminar el cap.
Peixos petits anirà sense cap i sense espines (aladroc, sardina...)

RODANXES

Tallem la peça en rodanxes de 1 cm de gruix.

NETEJAR CALAMAR

Retirem la seva pell i separem les seves potes i aletes.

NETEJAR SÉPIA:

Retirem la seva pell, separem les seves potes i deixem a part la salsa i la tinta, que se solen utilitzar per a arrossos i sofregits.

NET EN ANELLES

Elaboració específica per als calamars. Nets i tallats en anelles

TALLAR A DAUS

Elaboració per a les sépies, salmó i tonyina. Les netegem i tallem a daus.

TREURE PELL I CAP

Evisceram el peix, treiem el cap y la pell.

NUGGETS

Trossets de peix, sense gens de pell ni espines, trets dels lloms.

Ideal per a nens.

MERMAS

Caps i espines de peixos. Per norma les posarem separades dels filets i rodanxes, perquè les puguin utilitzar per fer sopa, fumet. En cas de no voler-les, preguem l'indiquin en les observacions.

Fresc i saludable

Peix directament de llotja
Peix proximitat.
Valor Nutricional mes alt
0
    0
    La teva cistella
    La teva cistella està buidaTornar a la botiga
    Continuar comprant